一人旅14回目（20県目）　徳島　徳島ラーメン

高地では名物を食べたのに、徳島では食べない。
そんな　あんまり　なこと　出来るわけがない！

阿波踊り会館から徒歩５分くらい

茶色の豚骨醤油スープに中細麺、
トッピングには豚バラ肉・ネギ・もやし・生卵…というのが
もっとも一般的に知られている徳島ラーメンだが、
地元では生卵を入れずに食べる人が多い。
スープに甘味があるのも大きな特徴である。

徳島で豚骨醤油が主流になったひとつの理由として、県内に
ハム工場（徳島食肉加工場、徳島ハム、後の日本ハム）があり
そこで大量の豚骨が出たため、安く簡単に手に入れることが
できたからと言われている。

徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、
通常のラーメンに比べて量がやや少なめである。
このため、ほとんどの店でライスがメニューにあり、
ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もある。

徳島ラーメンが一番
ラーメン東大　大道本店住所：徳島市大道1-36
TEL：088-655-3775 営業時間：11:00〜翌4:00(売切れ次第終了)
定休日：年中無休　座席数：18席　駐車場：5台

「ラーメン注文客にライスを無料で提供」は無かったですが

生卵　無料サービス！

座席数１８とだけあり、狭い店内
それがいい雰囲気だと思います

卓上ＩＨヒーターが設置されています
鍋やきがあったような、なかったような・・・

ヘアーゴムもあります

気遣いの見えるお店

もやしのナムルも食べ放題

隣との席の間隔も狭いです

一度に大人数は入れませんが、客の回転は速いので
然程待たずに済むかも

貰ったライス（小）無料券

一見様には無用ですが、次回から無限ループに突入できます

注文した　徳島ラーメン（並）

豚骨を長時間煮込み、骨の髄までダシをとったこってり味。
とんこつ本来の旨みを凝縮させたスープが特徴です。
麺はコシが強いストレート麺を使用。スープとからみやすくするために、
自社工場でオリジナル麺を製造しています。

徳島ラーメン独自の特徴とも言える甘辛く煮込んだ豚バラ肉、
シャキシャキねぎに、味付けメンマ、生卵をのせて召し上がって頂きます。
ご飯との相性も抜群です。

甘めの豚骨醤油。
まったり濃厚で重たいので　お腹に溜まります。

生卵を入れるとびっくり！
すき焼きに早変わりします！！

一層スープが麺に絡みます。後半くどく感じるくらいに。
濃厚過ぎてスープは殆ど飲めず、しかし喉が乾いてしまう

それを雑炊で〆るのが、徳島ラーメンなのでしょうか
次は雑炊で〆たいものです。

ＴＫＧも可能なお店、ラーメン東大

阿波踊りの期間は大層な混雑が予想されますが、また食べたいです。
ご馳走様でした